Pastelaría Conventual Coimbra
La pastelería conventual en la región de Coimbra ocupa un lugar destacado tanto en la región central como más allá.
En los conventos y monasterios de la región fueron inventados por las sabias manos de monjes y monjas de los dulces más deliciosos que encontramos en nuestro país. White Manja; Pasteles Lorvão; Cavacas Altas de Coimbra; Lamprea de Huevo; Vientre de Monja; Queijadas de Pereira; Nevadas de Penacova; Pasteles Lorvão; Arruffadas Talla del Príncipe; Pasteis de Santa Clara y Pasteis de Tentúgal. Una verdadera tentación para los paladares más exigentes.
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PASTELES DE SANTA CLARA
Los pasteles de Santa Clara son para Coimbra, al igual que los pasteles de Belem para Lisboa.
Pasteles en forma de media luna rellenos de dulce hecha com jarabe de azucar, a la que después de agregar almendras peladas y ralladas y yemas de huevo. Antes de hornear, se cepillan con huevo batido y se espolvorean con azúcar.
Los pasteles de Santa Clara se originan en el Convento de Santa Clara de Coimbra, que de hecho dio nombre a algunos de los dulces de convento más famosos de Beira Litoral.
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PASTELES DE TENTÚGAL
En Tentúgal, se produjeron inicialmente en el Convento de Nuestra Señora de la Natividad, fundado en 1565 y habitado por la Orden de Carmelitas de Portugal, y luego conocido como "Pastéis do Convento" - Pasteles del Convento -, después de 1834 (la extinción de las órdenes religiosas) comenzó a producirse en el exterior.
Su forma original era en forma de media luna, con seis puntos, y su relleno compuesto de huevo dulce y almendra, todavía se fabrican hoy en día, pero el pastel tentúgal más común hoy en día tiene una forma alargada y está relleno de huevos dulces
