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Gastronomía

La gastronomía de Cabo Verde es el resultado de un patrimonio rico en tradiciones y sabores de diferentes orígenes. Es una cocina que mezcla ingredientes y conocimientos africanos y europeos (es decir, portugueses). Dada su ubicación y la zona marítima circundante, la pesca juega un papel fundamental en la cultura y la economía. La carne también es importante en la gastronomía.

Pescados surtidos, mariscos en abundancia y de la más alta calidad, como langostas, camarones, moluscos como pulpos y crustáceos, como percebes, lapas y buccinos, llenan los restaurantes y bares del archipiélago. Su preparación puede ser sencilla o más elaborada, según platos e islas.

Es común servir porciones de anguila morena empanizada en barras.

El Queso de Cabra es absolutamente delicioso, se puede encontrar en las islas de Boa Vista, Santo Antão, Fogo y Maio (en este último el queso tiene un sabor peculiar, que lo hace único entre los demás).

En cuanto a la carne, uno de los platos más típicos es la Caldeirada de Cabrito com Frijoles, el Guiso de Cabra (típico en la isla de São Nicolau, allí se llama el modje de São Niclau).

Los postres también son deliciosos, a saber, el Pastel de Miel, la deliciosa Cocada, el Fidjós de Plátano, el Pastel de Plátano Caramelizado, el Budín de Queso, los Pasteles de Yuca, el Fongo, no podemos faltar la papaya o los dulces de calabaza, mermelada y guayaba.

Para beber, el fuerte Grogue, aguardiente elaborado con caña de azúcar, o Ponche (con grogue y fruta, servido frío) que se llama “pontchi” en delicioso criollo. También se puede degustar ponche de calabaceira.